求む 相棒
馬刺し
今夜は、ちょっといい相棒。
熊本では甘い醤油が定番の馬刺し。あえてぽん酢で食べると、赤身の香りがすっと立ちます。
- 待遇
- ぽん酢ひとしずく
- 勤務地
- 小皿の上
見立て
どんなぽん酢が合うか。
- 赤身には、やさしい酸味のもの
- 霜降りには、酸味のきいたもの
- 生姜・にんにくと合わせても負けない香りのもの
※ ここは編集部の見立てです。実食して確かめたら、結果を書き足します。
くらべる相手：甘口の刺身醤油と、ぽん酢で食べくらべる予定です。
図鑑
馬刺しで試したぽん酢。
まだ、馬刺しで食べくらべていません。検証中につき、おかわり。
柚子のぽん酢・シークワーサーのぽん酢を図鑑で見る